近日，九江职业技术学院濂溪校区的舒雅园餐厅被授予2016年度“洁厨亮灶”省级示范单位荣誉称号。
从市级示范到省级示范，九江职院后勤服务集团餐饮中心经过一年的努力，通过“宣传教育、查找不足、落实整改、巩固考核”四个阶段，从“亮晒厨房、原料采购、结构布局、个人卫生、餐具清洁、场所卫生、管理制度”八个方面，全面落实创建“洁厨亮灶”市级、省级示范单位工作，使创建工作落实到位，取得实效。
此次“洁厨亮灶”示范单位从申报、创建到审查验收，得到了九江职院领导的高度重视，该校后勤服务集团餐饮中心始终把创建省市级示范单位作为一项重要任务来抓，加大投入，进行了硬件改造，通过视频传输将食品加工制作全过程亮晒出来，从食品切配加工、烹饪加工到餐具清洗消毒等重点环节完整、直观地展示给就餐师生，接受师生时时监督。同时在规范管理上下功夫，引进五常法进行科学管理，做到“定人、定置、定位”管理，提高食品安全保障水平。
九江职院以此次获奖为契机，进一步增强餐饮服务意识，提升餐饮管理水平，努力为学校创建国家优质高职院校做好后勤餐饮保障服务。（余霞）
